আম খাওয়ার আগে ভিজিয়ে রাখা আবশ্যক

একটি পাকা আম পটাশিয়াম সমৃদ্ধ। যা শরীরের রক্তস্বল্পতা দূর করে হার্টকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। তাই যাদের রক্তস্বল্পতার সমস্যা আছে তারা প্রতিদিন অল্প পরিমাণ আম খাওয়ার অভ্যাস করতে পারেন। অন্যদিকে যাদের হাড়ের সমস্যা আছে তাদের জন্য আম খুবই উপকারী একটি ফল।

কিন্তু পাকা আম খেতে ভুলে গেলে নানা সমস্যা দেখা দিতে পারে। অনেকেই আম ঠিকমতো না ধুয়ে খাওয়া শুরু করে দেন, এতে বদহজম ও মুখে ব্রণের সমস্যা বেড়ে যায়। তো এখন কি করা?

ভারতের আয়ুর্বেদ বিশেষজ্ঞ ড. দীক্ষা ভাবসার সাভালিয়া তার ইনস্টাগ্রাম পোস্টের মাধ্যমে আম খাওয়ার আগে কমপক্ষে 2-3 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখার পরামর্শ দিয়েছেন।

ফাইটিক অ্যাসিড কী?

ভিজিয়ে রাখলে আমে থাকা অতিরিক্ত ফাইটিক অ্যাসিড দূর হয়। ফাইটিক অ্যাসিড হলো একটি অ্যান্টি-নিউট্রিয়েন্ট যা শরীরকে কিছু খনিজ যেমন- আয়রন, জিংক, ক্যালসিয়াম ও অন্যান্য খনিজ শোষণে বাধা দেয়। ফলে এসব খনিজের ঘাটতি হয় শরীরে।

যখন আম কয়েক ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখা হয়, তখন পুষ্টি আরও ভালো শোষণের সুবিধা দেয়। ভেজানো আম খেলে ব্রণ, ত্বকের সমস্যা, মাথাব্যথা, কোষ্ঠকাঠিন্যসহ অন্ত্রের বিভিন্ন সমস্যা প্রতিরোধ হয়।

ডা. দিক্ষা ভাবসার সাভালিয়া আরও জানান, আম শুধু ফল হিসেবেই খাবেন। এটিকে কোনো খাবারের সঙ্গে মেশাবেন না। যে কোনো খাবারের সঙ্গে আম মেশালে অন্ত্রে ইফরমেন্টেশন তৈরি করতে পারে, যা ব্রণসহ ত্বকের বিভিন্ন সমস্যা বাড়ায়। এ ছাড়া হজমের সমস্যাও বাড়ে আমের সঙ্গে অন্য খাবার খেলে।

তাই খাবারের অন্তত ঘণ্টাখানেক আগে বা পরে আম খান। শরীর ঠান্ডা রাখতে ও রিফ্রেশিং ড্রিংকস হিসেবে আমের সঙ্গে ১ চা চামচ তুলসীর বীজ মিশিয়েও খেতে পারেন। এতে শরীর আরও ঠান্ডা হবে ও ব্রণ প্রতিরোধ হবে।

মার্কেট আওয়ার/হাবিব